Rick Janssen: ‘Vegan, is dat nu een hype?’

Uit V-focus nummer 2 - april 2019 - Rick Janssen - Visie en Opinie

Vegan oftewel veganisme is een levenswijze waarin gestreefd wordt naar het vermijden van het gebruik van dierlijke producten. Vegan zie je steeds meer voorkomen. Vooral in de grote steden zoals Amsterdam en Londen. Vegan bakkers, hippe vegan restaurants en zelfs vegan koffiezaken (waarbij de melk wordt vervangen door dure sojamelk of iets dergelijks). Maar is dit nu een hype? En moeten we ons er zorgen over maken dat de consumptie van dierlijke producten fors af zal nemen?

Enkele weken terug was ik in Londen. Daar zag ik in het centrum de ene na de andere reclame-uiting over veganisme, vegan eettentjes, vegan bakkers en zelfs een vegan snoepwinkel. Maar ook de Londense foodmarkets zijn daar erg in trek. Wij hebben daar de reeds duizend jaar oude Borough Market bezocht. Een deels overdekte foodmarkt vlak ten zuiden van de Tower Bridge. Ook daar zag je de grote tegenstelling. Kleine vegan eettentjes met gerechten als hummus (een gerecht gemaakt van kikkererwten), maar ook een ...

Verder lezen?
Log in of maak eerst een gratis V-focus-account ❯❯
Inloggen met uw V-focus-account:

Wachtwoord vergeten? | Meld een probleem

Delen via: